Speisekarte
Antipasti- & Vorspeisenwochen
vom 14.-29. Oktober 2017

Unter dem Motto  „Südtiroler Küche trifft italienische Küche“ bieten wir Ihnen gerne traditionelle und modern gemachte Gerichte! 

„cucina sudtirolese incontra cucina italiana“
proponiamo piatti tradizionali e composizioni moderne!
 

Aperitiv - Aperitivi

Südtiroler Sekt – Spumante dell´Alto Adige  6,00 €
Franciacorta 5,80 €
Spritz Veneziano – Hugo – Tom  3,90 €
 

Degustationsmenu der Woche – Menu degustazione della settimana 

 5 Gänge – 5 portate 48,00 € 

Filet von der Turmbachforelle auf Berglinsen mit süß-saurer Zwiebel
Filetto di trota  su lenticchie con cipolla agrodolce
15,00 €

*****

Vitello tonnato modern mit Kapernciabatta
Vitello tonnato moderno con ciabatta ai caperi
15,00 €

*****

Kastaniencremesuppe mit Sauerkraut –Selchfleischröllchen
Crema di castagne con rotolini di carne salmistrata affumicata  e crauti
7,20 €

*****

Lasagnette mit frischen Pifferlingen von der Rodenecker Alm
Lasagnette con finferli dalla malga Rodengo
14,50 €

***** 

„Monte Bianco“ (Kastanienreis , Vanilleeis, Sahne und Baiser)
„Monte Bianco“ (purré di castagne, gelato di vaniglia, panna e meringhe)
8,90 €

 

Suppen- Minestre 

Schwarzwurzelcremesuppe mit Thunfisch Wan-Tan
Crema di scorzanera con wan-tan al tonno
7,50 €

Kürbiscreme mit Fonduta Tortelli
Crema di zucca con tortelli di fonduta
7,40 €

Consommé mit Kalbsbriesknödelchen
Consommé con canderli di animelle
5,90 €
 

Starter –Antipasti 

 Parmigiana von Auberginen mit Artischocken Mousse und gegrillten Garnelen
Parmigiana di melanzane, mousse di carciofi e gamberi grigliati
14,00 € 

Tartar vom Thunfisch und Carpaccio vom Octopus, Avocadocreme
 und feurigem Wasabi – Eis
Tartar di tonno e carpaccio di piovra , crema di avocado e gelato al wasabi
17,00 € 

Aus der italienischen Salumeria  (Vicentina , Bresaola, Coppa di Parma, Culatello Rohschinken gekräuterte Schweinewange,eingelegtes Gemüse)
Dalla salumeria italiana (salame felino, bresaola , coppa di parma, culatello, guanciale di maiale alle erbette , giardiniera)
14,80 €

Feines aus der Tiroler Räucherkammer und edler Käse mit hausgemachtem Vinschgerle
Gli affumicati dell´Alto Adige e formaggio pregiato con pane di segale fatto in casa
13,90 € 

Hirschcarpaccio mit eingelegten Pfifferlingen und Blaukrauteis
Carpaccio di cervo con finferli e  gelato di cavolo rosso
16,50 € 

Praline vom gebackenen Kalbskopf mit Senfterrine und Erbsencreme
Pralina di testina di vitello fritto con terrina di senape e crema di piselli
14,00 €

Rindertartar mit Gorgonzola –Cremé Brûllée und hausgemachtem Toastbrot
Tartar di manzo con cremé brûllé al gorgonzola , pane tostato fatto in casa
15,90 €
 

Warme Vorspeisen- primi piatti

 Schwarze Tintenfisch Gnocchi mit Garnelen, Safran und Burratina
Gnocchi al nero di seppia con gamberi , zafferano e burratina
15,60 € 

Cremiges Lagreinrisotto mit Wachtelbrust und Thymianhaube
Risotto cremoso al Lagrein con petto di quaglia con crosta di timo
16,00 €

 Fagottini von der roten Beete mit Krenfüllung auf Cremespinat und Räucherforelle
Fagottini di bietola rossa ripieni di rafano su crema di spinaci e trota affumicata
13,80 € 

Spaghettini  „Vongole“ in der Pfanne serviert
Spaghettini „vongole“ serviti in padella
12,00 €

 Grüne Ravioli mit Ricotta Kräuterfüllung, eingelegten gelben Tomaten und Kapernfrüchten
Ravioli verdi ripieni di ricotta alle erbe ,  pomodorini gialli e frutti di caperi
13,80 € 

Knödelbis  , Spinat und Pressknödel
Bis di canederli di spinaci e canederli rosolati al formaggio grigio
11,90 € 

Schwarzbrot Ravioli mit Selchfleisch und schwarzem Trüffel
Ravioli di pane nero ripieni di carne affumicata e  tartufo nero
14,80 €

Kastanien Fettucine mit würzigem Rehragout
Fettucine di castagne con ragú di capriolo
14,00 €

Hauptgerichte – Secondi 

 Ochsenschwanzgulasch mit Wurzelgemüse und Petersiliencreme
Gulasc di coda di bue con verdure  e crema di prezzemolo
25,00 €

 Pfeffersteak mit Herbstgemüse  und Erdäpfelblattlen
Filetto al pepe verde con verdure autunnali e foglie di patate fritte
29,00 €

 Frische Turmbachforelle mit Ratatuillegemüse und Salzkartoffeln
Trota fresca di torrente con ratatuille di verdure e patate lesse
21,00 €

Unsere Dessert´s  - i nostri dolci

Windbeutel gefüllt mit weißem und schwarzem Schokoladenmousse, Orangensauce, Creme Eis
Bigne ripieni di mousse al cioccolato bianco e nero, salsa di arancie , gelato alla crema
8,50 € 

Vanille Panna cotta im Glas mit Blaubeersauce, Amarettoespuma
Panna cotta di vaniglia nel bicchiere con salsa di mirtilli neri  , espuma di amaretti
6,50 €

 Zuppa inglese
8,80 €

 Kaffee Cremé Brûllée , Granatapfelsorbet , Ziehteighippe
Cremé Brûllée, sorbetto di melograno, foglia di pasta
9,50 € 

Kastanien Tiramí Sú
Tiramí Sú di castagne
6,50 €

 Schokotörtchen „Ted Ligety“ mit Cappuccino Sauce und Sauerrahmeis
Tortino di cioccolato „ Ted Ligety“ con salsa di cappuccino e gelato di panna agra
10,80 €

 Moccamousse in der Tasse serviert
Mousse alla mocca servito in tazzina
5,00 €

 Zitronensorbet
Sorbetto al limone
4,50 €

 Mürbteig Apfelstrudel mit Schlagrahm
Strudel di mele con panna montata
4,00 € 

Zirmer Torte (Torte ohne Mehl mit Waldfrüchten , Sahne und Schokoladenraspeln bedeckt)
Torta Zirmer (Torta senza farina , con frutti di bosco ricoperta di panna e cioccolato)
4,30 €

 

Küche geöffnet – cucina aperta 
12.00 – 14.00 Uhr  18.30 – 21.00 Uhr Fr- Sa. bis 21.30 Uhr 
Ruhetag Dienstag ganztägig und Mittwoch bis 17.00 Uhr 
Giorno di riposo martedi e mercoledí fino alle ore 17.00